蝦醬碎炸雞

 

材料：			醃料：
雞肉	8兩		祥興隆上蝦醬	2湯匙
椰菜	1兩		水	1湯匙半
紫椰菜	1隻		紹興酒	1湯匙
紅椒	1兩		生粉	1茶匙

做法：
1.	椰菜、紫椰菜、紅椒切絲，洗淨瀝乾備用。
2.	雞肉洗淨後，去骨切件。
3.	用醃料醃10分鐘，不時攪拌使味道均勻。
4.	將雞肉以中火滾油炸熟，隔去油份後上碟，伴以椰菜及 紅椒絲便成。