涼拌七彩雞

 

材料：			汁料：
冰鮮雞	1隻		祥興隆麻醬	2湯匙
薑	2兩		祥興隆白醋	1茶匙
蔥	2條		祥興隆麻油	1茶匙
甘荀	2兩		滾水	2湯匙
咸菜	2兩		鹽	1/4茶匙
紅椒	2兩		糖	1/4茶匙
西芹	2兩
紫椰菜	2兩
醃料：
鹽	2茶匙
紹興酒	1湯匙半
古月粉	1茶匙

做法：
1.	冰鮮雞洗淨，以醃料塗擦內外，把薑、蔥塞入肚內，隔水
	蒸約25分鐘，盛出攤凍備用。
2.	將甘荀、鹹菜、紅椒、西芹及紫椰菜洗淨，切絲，圍於碟
	邊。
3.	將雞肉去骨，切成粗條，放在碟中間。
4.	將汁料拌勻，淋在雞肉上或用碟盛起一同上桌便可。