鴛鴦蛋豬腳薑

 

材料：			汁料：
豬手	1隻		祥興隆甜醋	250毫升
薑	12兩		祥興隆黑醋	2湯匙
雞蛋	4隻
咸蛋	4隻
鹽	3茶匙

做法：
1.	將豬手放於盆內，加熱水及鹽浸泡15分鐘，洗淨。
2.	重複以上步驟1次，可將豬手的血水引出。
3.	豬手出水後，用鉗拔去豬毛後洗淨瀝乾備用。
4.	於大煲內加6碗水，加入豬手、薑、甜醋及黑醋煲約2小
	時，直至豬手變軟腍。
5.	雞蛋及鹹蛋灼熟後去殼加入。