蠔王一品煲

 

材料：			獻汁：
罐裝鮑魚	兩條		水	2湯匙
冬菇	4兩		生粉	2茶匙
炸鵝掌	2兩
花膠 (水發)	8顆		調味料
清雞湯	1棵		祥興隆特級蠔油	2湯匙
水	數片		糖	1茶匙
薑			水	2湯匙
蔥 (切段)
蒜蓉

做法：
1.	冬菇先用水浸1小時至軟透，取出瀝乾備用。
2.	將鮑魚放入砂鍋中，以清雞湯和清水用慢火煲3小時，撈起
	鮑魚瀝乾備用。
3.	以滾水灼花膠，撈起瀝乾備用。
4.	將薑、蔥及炸鵝掌放入沸水中，煮3分鐘後瀝乾鵝掌備用。
5.	燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉及蔥段，加入鮑魚、花膠、冬菇及 鵝掌炒香，再落調味料，慢火炆30分鐘至鵝掌軟身。
6.	加入獻汁，煮至熱透即可。