鮑汁北菇鵝掌煲

 

材料：			獻汁：
冬菇	8隻		生粉	2湯匙
炸鵝掌	12兩		水	2湯匙
小棠菜	3兩
薑	4片
蔥 (切段)	2棵
蒜蓉	1 湯匙
調味料：
祥興隆鮑魚汁	2湯匙
糖	1湯匙
水	750毫升 (3杯)

做法：
1.	冬菇先用水浸1小時至軟透，取出瀝乾備用。
2.	將小棠菜沖淨，燒半鑊水，略煮熟，取出瀝乾備用。
3.	將薑、蔥及炸鵝掌放入沸水中，煮3分鐘後瀝乾備用。
4.	用2湯匙油爆香蒜蓉及蔥段，加入冬菇及鵝掌炒香，加入調
	味料，慢火炆約30分鐘至鵝掌軟身；加入獻汁，煮至熱透
	伴以西蘭花即可。