麒麟斑塊
(4位用)
材料：
石斑柳
金華火腿
冬菇
甘筍
醃料：
鹽
胡椒粉
薑汁
做法：
1. 冬菇先用水浸1小至軟透，取出瀝乾備用。
2. 火腿切片，冬菇一分為三片，甘筍用形狀模切出形狀。
3. 石斑柳洗後抹乾，切成八塊備用。
4. 石斑以醃料醃20分鐘，並依序排好，每片石斑中間夾一片火腿、冬菇及甘筍，排好落碟蒸5分鐘。
5. 燒熱1湯匙油，倒入汁料，煮至沸起，將汁淋在魚上即可。
8兩
4兩
4隻
4兩
1/4茶匙
1/4茶匙
1茶匙
滋味食譜
調味料：
鹽
酒
汁料：
祥興隆海鮮生抽
祥興隆金標醬油
祥興隆麻油
水
糖
1/4茶匙
1茶匙
1湯匙
1/2茶匙
1/4茶匙
30毫升
1/2茶匙
